?1、熱鍋加清水煮開后加入豌豆粉漿 ， 邊加邊攪拌，煮熟煮至透明 ， 搖勻震平整，靜置晾涼 。
2、蒜頭拍碎切末 ， 小蔥切末，小米椒切圈 ， 調(diào)醬汁 。
3、將涼粉切條，撒上香菜，澆上調(diào)好的醬汁，涼粉就做好了 。
【涼粉的正確做法】涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品 。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉 。宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱北宋時(shí)汴梁已有“細(xì)索涼粉” 。
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