麻辣燙是起源于四川的傳統(tǒng)特色小吃 。麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮(zhèn) 。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法 。
從成都到三峽的川江流域 ， 由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐 ， 撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水；一切都就地取材，有菜放菜 ， 沒菜就拔些野菜充數(shù) 。再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕 。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來 。
【麻辣燙起源于哪個地方】后來 ， 碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔(dān)子成了?？?。如今 ， 麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上 。這就是麻辣燙的起源 。
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