【不銹鋼砧板會不會傷刀】會 。不銹鋼砧板對于菜刀具有一定的破壞性 。刀刃是金屬制品，不銹鋼砧板也是金屬制品，切菜的過程中金屬和金屬發(fā)生碰撞，對二者都會產(chǎn)生一定的損壞 。不銹鋼砧板使用時間長了之后 ， 表面會出現(xiàn)凹凸不平的地方，在這些地方切菜不容易切斷，出現(xiàn)粘連的現(xiàn)象 。切菜時 ， 稍微用力便會出現(xiàn)刺耳的聲音，不適合用來剁肉制品 。
砧板是細菌藏身的優(yōu)良之所，板上凹凸不平的刀痕里，充滿營養(yǎng)物質(zhì)，又陰暗潮濕，正適合細菌的生存繁殖 。有人用顯微鏡察看，發(fā)現(xiàn)每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬個，大腸肝菌枷幾萬個 ， 還有其它細菌 。我國絕大部分家庭習(xí)慣切生菜和熟菜用同一塊砧板，在這些沾滿細菌的砧板上切熟食，自然會沾上很多細菌 ， 再人口進入腸胃道，引起消化系統(tǒng)和其它系統(tǒng)疾病的發(fā)生 。因此注意砧板衛(wèi)生是搞好飲食衛(wèi)生不可忽視的重要一環(huán) 。
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