驢打滾是豆面糕 。是老北京著名傳統(tǒng)小吃之一，成品紅、白、黃三色分明 。因最后制作工序需要裹上黃豆面，像郊野野驢撒歡打滾兒時揚(yáng)起陣陣黃土 ， 因此得名驢打滾兒 。
吃法建議：1、驢打滾兒又叫豆面糕，是老北京著名的傳統(tǒng)小吃之一，成品紅、白、黃三色分明 。因為最后的制作工序需要裹上黃豆面，就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土，因此得名驢打滾兒 。
2、炒黃豆面的時候一定要用最小火，并且不停地用鏟子翻動以免炒糊，隨著炒制的時間越長 ， 黃豆面的顏色會越深 。
3、蒸好的糯米面團(tuán)非常粘手，所以在搟皮的時候在旁邊準(zhǔn)備一碗涼水，一邊搟一邊抹少許涼水 。
【驢打滾是什么東西】4、紅豆沙不要抹太厚，不然卷的時候不易裹緊并且切開后也不是很好看，切的時候選用快刀可盡量保持渾圓以免壓扁，切的時候刀也要先沾一下涼水防止粘黏 。
5、制作完成后應(yīng)盡快食用，余下的可放入保鮮盒進(jìn)冰箱保存 ， 下次食用前先用微波爐熱一下再撒上黃豆面 。
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