【煎雞排要用什么雞肉做】煎雞排要用雞胸肉或者去骨雞腿肉做 。
煎雞排方法：
1、將雞肉用刀劃幾道口 ， 以便入味 。
2、撒入適量鹽、胡椒粉、孜然粉，用手用力擠半個(gè)檸檬汁均勻入雞肉 。
3、加入醬油入味，腌制30分鐘 。腌制中時(shí)不時(shí)用手抓一下保證入味均勻 。
4、按自己口味來，也可加入生姜、蒜片、香菜同時(shí)腌制 。
5、腌制時(shí)長為半個(gè)小時(shí) ， 所以就可以利用時(shí)間來做點(diǎn)簡單的蔬菜作為雞排的配菜 。選用的是胡蘿卜丁和小香菇，簡單炒炒即可裝盤作為配菜使用 。
6、30分鐘之后，融化黃油，當(dāng)鍋熱量達(dá)到一定時(shí)，準(zhǔn)備放雞肉 。
7、放入雞肉，不要輕易反翻動(dòng)，從側(cè)面可以從雞肉的顏色變化看出是否煎熟 。
8、兩邊都煎上色，保證雞肉已經(jīng)全熟，不用擔(dān)心煎焦了，稍微焦一點(diǎn)更好吃 。
9、裝盤食用即可 。
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