螺螄粉里并不是調(diào)料包是臭的，而是因為酸筍的緣故 。酸筍是筍子經(jīng)過發(fā)酵、加工制成的，所以才會有一股難聞的臭味 。如果接受不了這種臭味，可以選擇沒有酸筍的螺螄粉 ， 但是沒有了酸筍，螺螄粉的口味就會發(fā)生很大變化 。
【螺螄粉的臭味主要來自哪種調(diào)料】酸筍是螺螄粉中的“靈魂”，但是，大家在吃螺螄粉時，聞起來臭臭的，很多人還以為是調(diào)料包的緣故，實際上，是因為螺螄粉里的酸筍 。酸筍是一種發(fā)酵食品，在經(jīng)過加工后自然產(chǎn)生了特別的味道，所以和螺螄粉的湯料混合在一起后 ， 味道更濃 。
螺螄粉雖然聞起來是臭的 ， 可是吃起來特別可口，就好比榴蓮，聞起來很難聞，臭臭的，但吃起來又十分美味 。第一次吃螺螄粉時，可能無法接受螺螄粉的“怪味”，若接受不了 ， 你可以選擇無酸筍的螺螄粉，或者是少添加一些酸筍 。
其實，正是因為有了酸筍 ， 螺螄粉吃起來才更美味 ， 如果沒有酸筍，那么螺螄粉就會變得無味，十分沒有口感 。可以先少量加入一點，慢慢習(xí)慣后，再加多一點酸筍 。
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