【威士忌的味道像白酒嗎】
威士忌的味道不像白酒 。威士忌酒性較烈，入口有微酸，有辛辣感 。入口后有濃烈的橡木味道略微帶有一絲火焰烤香的碳味，伴隨著小麥的甘甜味道，后味富有張力，個性突出 ， 富有原野氣息 。威士忌口感以醇厚傲世，透著成熟 ， 白酒的口感綿甜細膩，純正，更有醬香型、濃香型、清香型多種可供選擇 。
威士忌主要是麥芽或者混合谷物糖化 ， 發(fā)酵，蒸餾，熟化，這樣的一個工藝流程 。而原料的使用決定了一部分味道，比如波本威士忌就能捕捉到玉米味 ， 因為添加了玉米 。大部分味道則來自熟化這個環(huán)節(jié) 。威士忌是木桶熟化，所以用的什么桶和熟化的環(huán)境就占了主導(dǎo)位置 。比如用的雪莉桶，那么味道酒偏甜 。
白酒是特殊發(fā)酵工藝，糖化發(fā)酵同時進行，需要使用酒曲 ， 這是世界獨一無二的 。這個過程相比威士忌很緩慢，發(fā)酵，生酸，產(chǎn)香，三階段，需要好幾個月的時間 。而現(xiàn)代白酒都是工業(yè)化陳放了 。香味的產(chǎn)生主要是酒體自身含有的乙酸乙酯形成 。
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