鹵藕一般煮30分鐘左右 。鹵藕主要食材是蓮藕，調(diào)料為鹵肉湯、干紅辣椒、香油、香菜、姜、八角等，制作方法為處理過的藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起食用 。
準(zhǔn)備調(diào)料干紅辣椒100克、姜一塊、八角3-4枚、丁香少許、桂皮兩段、陳皮少許、肉蔻3-4顆、花椒一小把、鹽、老抽、糖、胡椒粉 。
注意事項：【鹵藕一般煮多長時間】1、用來熬制鹵湯的水要一次給足 ， 中間不能再添加，以免鹵湯味道稀薄 。
2、鍋中的肉煮到軟爛時，可以先撈起 ， 以免煮得太爛，如果擔(dān)心肉中的油不夠，可以適當(dāng)再加一些食用油或者加一些豬皮一起鹵制 ， 平時家中買肉時，肉皮不要丟掉了，這時一起放到鍋中，不但可以幫助增加鹵藕的油潤口感，而且 ， 鹵出的肉皮也非常好吃 。
3、制作鹵藕產(chǎn)生的副產(chǎn)品 ， 鹵肉，鹵肉皮等，可以用來制作涼菜或炒制其它菜肴 。
4、做好的鹵水，用密封容器裝好 ， 待涼后放到冰箱冷藏，還能再反復(fù)利用 ， 但如果再鹵素菜，記得要定期加一些肉類進(jìn)去一起煮 。
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