經(jīng)常在飯館菜單上看見三鮮米線、三鮮餃子、地三鮮等等諸如此類的菜名 。那么，三鮮是哪三鮮呢?
三鮮，顧名思義，只要是能體現(xiàn)出鮮味的原料都屬于這一范疇 。比如地三鮮中的三鮮既可以指：土豆、茄子、青椒 。也可以是：蠶豆、莧菜、黃瓜 。而我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗三鮮的習(xí)慣 。其中地三鮮是最為普遍的，到了東北 ， 地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起 。
【三鮮是哪三鮮】
東北地三鮮 ， 是一道采用紅燒的家常菜，此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調(diào)、健脾開胃等功效 。而水三鮮一般是指：海螺、河豚、鰣魚等 。不過(guò)，不管是哪一種三鮮，都一定是根據(jù)各地的風(fēng)俗習(xí)慣而定的 。
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