1、泡腐竹建議用40度左右的溫水 。水溫太高腐竹會(huì)變得太軟影響韌性，水溫低又會(huì)泡不開 。冷水泡腐竹 ， 至少得泡上2-3個(gè)小時(shí)才能夠泡開 。
2、另外水中加食鹽能加快腐竹吸收水分 ， 更快的泡開 。
泡腐竹技巧：1、微波爐泡法：用微波爐泡腐竹是一個(gè)不錯(cuò)的辦法 ， 不少家庭實(shí)驗(yàn)證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜 。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時(shí)間） 。
2、鹽水泡法：其實(shí)泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡 ， 并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻 ， 不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開 。
【腐竹用什么水泡快】3、醋泡法：用溫水泡腐竹的時(shí)候 ， 溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中 。當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著 ， 讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)就好 。
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