【牛肉是高嘌呤食物嗎】牛肉不是高嘌呤食物 。牛肉的嘌呤含量為每100克含83.7毫克嘌呤，屬于中等嘌呤食物 。根據(jù)食物每100克的嘌呤含量可以將食物分為五類：含100毫克以上嘌呤為高嘌呤食物、75到100毫克為中等嘌呤食物、10毫克到75毫克為較少嘌呤食物、10毫克以下為極少嘌呤食物以及無(wú)嘌呤食物 。嘌呤是有機(jī)化合物，是一種無(wú)色結(jié)晶，在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸，嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)和代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用 。
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