加入蛋黃、白砂糖和檸檬汁 。低速將蛋黃攪拌 。用小火熱牛奶并不斷地?cái)嚢?。牛奶熱好，加入蛋黃液 。
小火不停攪拌至粘稠時(shí)，加入鹽，關(guān)火 。倒入常溫的淡奶油加白砂糖 ， 低速打成紋理狀 。倒入晾涼的蛋黃糊 。低速攪拌均勻 。
【自制冰淇淋怎么做】根據(jù)添加的材料不同還可做蔓越莓口味、奧利奧口味、可可口味、抹茶口味、火龍果味的冰淇淋 。冰淇淋放入冰箱4小時(shí) 。
食材
- 蛋黃3個(gè)純牛奶100克淡奶油250克檸檬汁少許鹽少許白砂糖40克
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