【為什么雪蓮果削皮后會(huì)發(fā)黑】
雪蓮果削皮后會(huì)發(fā)黑是因?yàn)檠┥徆泻?nbsp;， 其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，同時(shí)也含有極容易被氧化的鞣質(zhì)，這種成分在有氧氣的環(huán)境下就會(huì)被氧化成褐色的成分 ， 也就是褐色素，使雪蓮果呈現(xiàn)出黑色 。很多人覺(jué)得雪蓮果變黑就是變質(zhì)，那么就不能吃了 ， 其實(shí)這是誤區(qū)，雪蓮果變黑了也能吃 。雪蓮果變黑主要是鞣質(zhì)被氧化，氧化的黑色成分是鞣酸，沒(méi)有毒性 ， 是可以食用的，但是由于黑色的雪蓮果嚴(yán)重的影響到食欲，建議將表面的黑色削去再食用 。
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