步驟1
準(zhǔn)備食材：鴨肉300克、蔥10克、姜5克、淀粉2勺、糖色2勺、精鹽1勺、白糖1勺、紹酒2勺、花椒油1勺、醬油2勺、清湯適量、色拉油適量 。
步驟2
首先把蔥切段 。
步驟3
姜切片備用 。
步驟4
將鴨煮至八成熟 。
步驟5
撈出后在表皮上抹勻糖色 。
步驟6
【燒扒鴨條的做法 怎么做燒扒鴨條】再下入八成熱的油鍋中 ， 炸成金紅色 。
步驟7
然后剁成條塊 ， 皮面朝下碼入碗中 。
步驟8
加入蔥段、姜片、紹酒、花椒油、醬油、白糖、精鹽、清湯，上蒸鍋蒸至熟爛后取出待用 。
步驟9
將鴨條塊、清湯放入鍋中燒開 。
步驟10
用水淀粉勾芡，炒勻 ， 即可裝盤上桌 。
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