【20斤的大鯉魚(yú)怎么做才好吃】
將鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓 ， 在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫 ， 兩邊斜切5刀；松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙 ， 去蒂根 ， 大蔥去皮 ， 洗凈 ， 均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片；鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱 ， 稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色 ， 再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)即可 。
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