南方人口中的青菜是指綠色菜葉類，青菜是十字花科、蕓苔屬多種植物的別稱，原產(chǎn)亞洲，中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣，青菜的嫩葉供蔬菜用，南方的青菜不帶肉 。
【南方人口中的青菜是什么】南北方不只是沒有暖氣和冬天溫差的差別 ， 還有的就是對一些菜品的稱呼也是有所不同的 。廣東的青菜泛指所有綠葉的菜，包括綠葉子的小白菜，上海青，油麥菜 ， 菜心（油菜），通心菜，紅薯葉等等 。
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