1、購買新鮮青筍兩個，大小適中，青筍葉發(fā)蔫、發(fā)黃的那種不要 。
2、青筍去皮切片,這里可以先將青筍切成菱形段，然后再切成薄片 。
3、大蒜切末備用 。
4、鍋里放入少許植物油，同時放入少量花椒，開火，待油溫上升，有花椒香味時倒入青筍片和蒜末，大火翻炒 。
【筍的做法 素炒青筍怎么做好吃】5、出鍋，大火翻炒時間不能過長，一般青筍下鍋翻炒2分鐘即可出鍋 。
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