明蝦也就是河蝦 ， 是我們這些不近海的小伙伴家中經(jīng)常上桌的美食 ， 它們個(gè)頭相對(duì)海蝦來說偏小 ， 顏色通透且呈青綠色 ， 經(jīng)過高溫加熱之后就是紅白相間顏值高味道美 ， 蝦肉的成分當(dāng)中富含蛋白質(zhì)和鈣 ， 熱量低脂肪低 ， 多吃不長(zhǎng)胖還能補(bǔ)充不少的營(yíng)養(yǎng) ， 在我們這市場(chǎng)上的價(jià)格普遍在20-40元之間浮動(dòng) ， 具體的價(jià)格需要根據(jù)產(chǎn)量來定 ， 相比起現(xiàn)在瘋狂漲價(jià)的豬肉來說 ， 吃蝦反而更省錢了 。
再來說說海蝦 ， 在沿海城市開海的季節(jié) ， 海鮮的產(chǎn)量高了之后 ， 海蝦的價(jià)格也是在50-90之間浮動(dòng) ， 而且海蝦的個(gè)頭普遍比明蝦要大 ， 看起來肉質(zhì)豐滿結(jié)構(gòu)明顯 ， 伴隨著它與生自來的藍(lán)色相間斑點(diǎn) ， 因此而得名斑節(jié)蝦 。
【海蝦和明蝦有什么區(qū)別?】更大一些的斑節(jié)蝦皮殼呈現(xiàn)紅色的狀態(tài) ， 外殼堅(jiān)硬 ， 摸起來結(jié)構(gòu)分明 ， 也是因?yàn)樗L(zhǎng)在海里 ， 肉質(zhì)內(nèi)鹽和碘的成分比明蝦更高 ， 口感相比起明蝦更緊實(shí)豐滿 ， 一咬下去滿滿的都是蝦肉 ， 鮮美爽口 。
河蝦相當(dāng)于海蝦來說更容易受到水質(zhì)和環(huán)境的影響 ， 畢竟目前市面上大部分的明蝦都是人工養(yǎng)殖而來的 ， 因此很多的明蝦質(zhì)量都難以掌握 ， 海蝦的生長(zhǎng)環(huán)境卻更天然符合自然生長(zhǎng)規(guī)律 ， 所以在品質(zhì)上來說海蝦的品質(zhì)一般都要優(yōu)于河蝦 ， 或許也是因?yàn)檫@樣所以海蝦就總是賣得比較貴 。
雖然出生地不同 ， 可奈何大家都是蝦 ， 所以河蝦和海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上相差無幾 ， 兩者之間最大的差距也就是口感和個(gè)頭 ， 一斤明蝦可以買到十幾二十只 ， 而一斤海蝦只有十只左右 ， 且明蝦的口感更清甜 ， 更適合白灼或清蒸食用 ， 海蝦烹飪過后還會(huì)帶點(diǎn)淡淡的海腥味 ， 雖然可以大口吃肉可也并不是十全十美 。
在我們這吃明蝦也十分簡(jiǎn)單 ， 從菜市場(chǎng)買回來的生猛明蝦去掉蝦線剪掉頭部直接白灼入水燙10-20分鐘 ， 剛剛好熟透的時(shí)候就撈出 ， 搭配自制醬料就可以上桌享用 ， 剝了蝦殼直接蘸著醬料吃 ， 清甜新鮮的蝦肉Q彈香爽 ， 別提有多好吃了！
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