蘆筍之所以比一般的蔬菜價值高 ， 是因為其硒含量、鋅含量等極其豐富 ， 且能夠很好被人體所吸收 ， 在春天蘆筍正當吃 ， 我家這段時間時不時便會買蘆筍吃 ， 每周吃2次 ， 既能享受蘆筍的美味 ， 還可充分吸收其價值 ， 味道鮮美且營養(yǎng)十足 ， 蘆筍的吃法多 ， 炒菜、涼拌都行 ， 這次要分享給大家的是一道鮮味油淋蘆筍 ， 特制的醬汁淋在蘆筍上 ， 讓其入味 ， 既能突出食材的鮮 ， 還可讓人充分享受其美味 ， 下面我們一起來學習做法 。
鮮味油淋蘆筍的做法：備用食材：蘆筍一把 ， 生姜末少許 ， 蒜末少許 ， 紅椒1根 ， 生抽1勺 ， 芝麻油半勺 ， 白糖半勺 ， 食用油少許 ， 食鹽少許；
制作過程：第一步 ， 新鮮蘆筍一把 ， 將其根部的老皮去掉 ， 并且切去老梗 ， 蘆筍仔細清洗干凈 ， 將其切成段 ， 長段便可 ， 在鍋中添上水 ， 加上幾滴食用油和少許的食鹽；
第二步 ， 蘆筍放入燒開的鍋中焯燙 ， 2-3分鐘的時間 ， 蘆筍變熟后 ， 撈出來 ， 過一遍涼開水 ， 控水 ， 將蘆筍碼放在一個盤子中待用 ， 準備一個小碗調(diào)料汁；
第三步 ， 碗中放入生抽、白糖、食鹽和少許的清水 ， 攪拌化開 ， 放入鍋中煮開后 ， 澆在蘆筍上面 ， 生姜1片切成末 ， 大蒜剝皮也切成末；
第四步 ， 姜蒜末撒在蘆筍上 ， 鍋中放入一勺食用油和半勺芝麻香油 ， 將油燒至冒煙的時候 ， 澆在姜蒜末上激發(fā)出香味 ， 最后再準備一根紅椒；
第五步 ， 將紅椒去根部和辣椒籽 ， 切成絲 ， 撒在蘆筍上面 ， 這道菜就可以上桌了 。
小編總結(jié)：蘆筍可涼拌亦可炒菜 ， 蘆筍可搭配的食材多樣 ， 可用雞蛋、蝦仁、百合等等炒菜 ， 如果要涼拌 ， 我多會選擇只取蘆筍這一樣做主料 ， 搭配點姜蒜等輔料 ， 味道更佳 ， 更能凸顯蘆筍的鮮美 ， 春天就要抓緊吃蘆筍 ， 補硒、補鋅 ， 營養(yǎng)十足 ， 這道菜我家每周吃2次 ， 味道鮮美更營養(yǎng)健康 ， 鮮味油淋蘆筍做法極其簡單 ， 而且還能讓人最大程度享受到其鮮美的味道 ， 非常建議大家可以學習這個做法 。
烹飪小技巧：1、蘆筍不需要完全去皮 ， 只需要去掉根部的老皮 ， 如果買的蘆筍特別的鮮嫩 ， 可整根一起用 ， 蘆筍不要切得太短 ， 長一點的段擺盤好看 ， 吃著也美味 ， 煮蘆筍一般長一點的段3-4分鐘 ， 短一點的2-3分鐘就熟了 ， 不建議煮太長的時間；
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