一是和酒器有關(guān) 。要知道，過去古人盛酒用的是青銅器，時間一長就會生銹氧化，青銅器生銹呈現(xiàn)的是綠色的，那么里面的酒也會出現(xiàn)綠色，看起來，好像酒本身是綠色的一樣 。
二是釀酒工藝問題 。古代人們釀酒水平和工藝都不高，對原料的過濾也很隨意不仔細，制成的酒品上就會漂浮一層呈綠色的渣渣，看起來酒呈現(xiàn)出是綠色的 。
三是一種情懷使然 。喝綠酒，在當時也成了一種時尚，成為一種追求，就像人們品茶時喜歡吃上面的茶沫一樣 。
所以，當時，判斷酒的好壞，成色如何，還要看酒的顏色泛不泛綠色，呈綠色人們就喜歡，清而透明人們并不買帳 。正是這層浮沫，讓古代的文人愛屋及烏，在贊美美酒的同時，也愛上了這層稱作“綠蟻”或“浮蟻”的浮沫 。
古人在高興時，喝著綠酒心情就恪外興奮，有一種心曠神怡的內(nèi)心感受 。古代文人也將綠酒文化融入了文學(xué)作品之中，而?“燈紅酒綠”后來就成了專有的形容生活卻奢靡的標志 。
最后，讓我們來欣賞一下古詩詞中含有綠酒的句子 。
1、“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐 。晚來天欲雪，能飲一杯無？”——白居易的《問劉十九》
2、“清歌散新聲，綠酒開芳顏 。”——陶淵明的《諸人共游周家墓柏下》
3、“燈花何太喜，酒綠正相親 ?！薄鸥Φ摹丢氉贸稍姟?br /> 4、“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催 ?！薄淌獾摹肚迤綐贰?br /> 5、“紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人 ?！薄踔傻摹缎麓焊惺隆?br />
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