涼拌菜的調料汁制作步驟：
1、首先，需要將大蒜去皮后切碎，形成蒜末 。另外，把生姜去皮切成姜末，香蔥用清水洗干凈后，切成蔥段，小辣椒切成段 。
2、接下來，準備好油鍋 ， 并把它提前進行預熱后，倒入適量的食用油進行加熱后，放入花椒，生姜末，蒜末，辣椒段和蔥花段等，并進行快速翻炒后，關小一點火候 。
3、其次，讓油的余溫炒出香味，大概2分鐘后，關掉火，并且把油鍋里面的食材都舀出來放在碗中 ， 待用 。
4、再次，在碗中加入適量的芝麻，少許的蠔油，適量的醋和食用鹽等，以及少許的溫開水，進行攪拌均勻 。
【怎樣做涼拌菜的調料汁】5、最后，將碗中的汁子放置片刻 ， 并完全涼下來后，就可以進行涼拌菜的調制了 。
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