臘肉一般是新鮮的五花肉制成，適用于氣血不足的人群 ， 具有改善貧血以及保護(hù)視力的作用 ， 一起來看看怎么腌制臘肉吧 。
肉切成小塊備用 。
準(zhǔn)備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香葉、干花椒、干辣椒 。
鍋中下鹽，倒入準(zhǔn)備好的香料，翻炒均勻 。
【怎么腌制正宗臘肉】肉塊上抹高度白酒 。
炒好的鹽抹在肉塊上 。
香料也放在肉塊上，蓋子封起來，腌制五到七天 。
臘肉晾起來，筷子刮一下 ， 風(fēng)干15到20天即可食用 。
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