豆蔻是姜科山姜屬植物，為多年生常綠草本植物 。植株高丈許，外形像芭蕉，葉大 ， 披針形 ， 花淡黃色，秋季結實，果實扁球形 。果實干燥后可入藥，有香味 。原產于印度尼西亞 ， 我國海南、云南、廣東、廣西等地均有栽培 。主要生于山溝陰濕處，我國多栽培于樹蔭下 。
【豆蔻是什么 豆蔻是什么香料】豆蔻分為草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等 。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子，辛辣芳香，性質溫和;白豆蔻又稱多骨、殼蔻、白蔻，皮色黃白，具有油性，辣而香氣柔和;紅豆蔻也叫紅豆、紅蔻 ， 顏色深紅，有辣味和濃烈的香氣 。豆蔻可用于化濕消痞、行氣溫中、開胃消食 。
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