【煮粥用的是小蘇打還是蘇打】煮粥不用小蘇打和蘇打 。蘇打用作食品工作的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑，不適用于煮粥 。煮粥加小蘇打破壞營養(yǎng)成分 。食用小蘇打過多，會破壞人的胃黏膜，使胃壁變薄，所以，煮粥時最好不要加小蘇打 。對于熬粥時添加增稠劑的做法，日常生活中 ， 不少人煮粥時會加入食用堿或小蘇打 ， 都會讓粥更黏稠 ， 口感也會好一些，雖然在安全方面沒問題，但這種做法可能會破壞谷類中的B族維生素 。從營養(yǎng)的角度來說，這種方法不應該提倡 。
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