蓋上鍋蓋煮粥可以煮得更快 ， 因這樣熱氣不易跑掉 。但用鍋煮粥無(wú)需蓋得太嚴(yán)，需留些縫，否則會(huì)溢出 。
煮粥前可先米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開 ， 這樣做的好處有：
1、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；
2、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；
【煮粥要蓋蓋嗎】3、熬出的粥口感好 。
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