核心功效
美容養(yǎng)顏、保護(hù)眼睛
簡介
雞冠亦稱肉冠，雞等一部分鳥類的頭部背側(cè)的肉質(zhì)隆起，缺乏羽毛，雄性的很發(fā)達(dá) ， 作為性征，曾用于雄性激素的生物鑒定 。從組織學(xué)上來看，肉冠基本上與普通皮膚相同，從內(nèi)部順次可見結(jié)締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質(zhì)和比較缺乏結(jié)締組織的中間層或白色層，具有致密纖維的周邊層，最外層覆以薄的復(fù)層扁平上皮構(gòu)成的表皮 。雞冠早上是紅色的 ， 下午是黑色的 。
功效與作用
1、美容養(yǎng)顏，公雞冠含有豐富的玻璃酸 ， 可以令皮膚容易吸收水分，切成薄片口感爽滑，好味又有美顏作用 。
2、保護(hù)眼睛 ， 公雞冠含有最豐富的透明質(zhì)酸鈉 ， 這種物質(zhì)被廣泛應(yīng)用于眼科手術(shù)，它既能起到保護(hù)眼球的作用，又能防止手術(shù)后對玻璃體的損害，使病人較快地恢復(fù)視力 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
無特殊同食禁忌
食用方法
1、爆炒雞冠
將雞冠清除干凈后，放進(jìn)開水中焯一下，撈起來預(yù)留；鍋內(nèi)加水，放入焯好的雞冠、蔥、姜段、鹽、米酒，大約煮20分鐘上下后撈起來預(yù)留；鍋里放少量油，放進(jìn)生姜片、樹椒、蒜泥、生抽、鹽、雞冠煸炒；倒少量芝麻油就 ， 即可出鍋 。
2、干鍋麻辣雞冠
【公雞冠的功效與作用 公雞冠主要有什么功效】藕洗凈去皮 ， 切成薄片，浸泡在清水里，將雞胗、雞冠洗凈后分別改刀，放入適量的料酒腌制；炒鍋置火上，放入炒菜3倍的色拉油燒熱，加入豆瓣醬，泡椒碎熗出紅油；下入雞雜略炒 ， 烹入料酒煸炒出香味，調(diào)入精鹽、五香粉、白糖、生抽調(diào)味；加入干辣椒、干花椒小火翻炒入味，加蓋悶10分鐘，然后倒入藕片用小火翻炒至斷生，撒上孜然粉翻炒至入味，調(diào)入雞粉，即可起鍋 。
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