沒有區(qū)別 。花膠即魚膠 ， 在我國部分地區(qū)又被稱為魚鰾和魚肚 ， 均是魚的魚鰾干制品 ?；z是將大型魚的魚鰾（控制魚類升降浮沉的器官）干瀝而成 。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔） 。
擴(kuò)展資料：
花膠 ， 其實(shí)就是魚膠 ， 是魚鰾的干制品 ， 富膠質(zhì) ， 故名花膠 。中國人從魚中剖摘魚肚食用 ， 可追溯至漢朝之前 。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚膠了 。
【花膠和魚膠的區(qū)別在哪里 花膠與魚膠有何區(qū)別】現(xiàn)存的花膠有百多種 ， 每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分 ， 又名魚肚、魚膠 ， 價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言 。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒升降浮沉的器官)干歷而成 。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔) 。
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