【茄子的做法大全：六步做出爽口涼拌茄子】
1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘;
2、紅、綠尖椒洗凈，切成寸段;
3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺;
4、將烤過(guò)的尖椒切成細(xì)絲;5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細(xì)絲;
5、加入尖椒絲、少許細(xì)鹽和細(xì)砂糖;
6、加入適量白醋;加入蒜泥和蔥花，拌勻即可 。
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