在夏天適當(dāng)吃苦瓜，對于消暑下火有著很好的幫助，苦瓜雖說涼拌著生吃效果更好，但卻因?yàn)榭喙献陨淼目辔斗浅Ｖ?，所以我便多會選擇將其做熟了吃，減輕苦味，更容易被家人所接受，這次要分享給大家的是一道苦瓜煎蛋的做法，用苦瓜和雞蛋做搭配，簡單入鍋中煎一煎，香軟味美，營養(yǎng)也非常高，在立夏節(jié)氣后多吃苦瓜，甚至比大魚大肉還要強(qiáng)，下面我便會將苦瓜煎蛋這道菜的做法詳細(xì)分享給大家 。
苦瓜煎蛋的做法：備用食材：苦瓜1根，雞蛋3個(gè)，食鹽少許，食用油少許；
制作過程：第一步，苦瓜一根，清洗干凈后，將苦瓜切去兩頭，從中間切開，再將苦瓜里面的白瓤挖干凈，將苦瓜切成丁，盡量要均勻一些，在鍋中添上水；
第二步，待將水燒開后，放入苦瓜丁焯水，2分鐘的時(shí)間，撈出苦瓜丁，過一遍涼水，控干待用，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將雞蛋磕入在碗中，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽；
第三步，將蛋液打散，然后將處理好的苦瓜丁放入在蛋液中，混合攪拌均勻成苦瓜雞蛋液，在平底鍋中刷上少許的食用油，將苦瓜雞蛋液緩緩倒入在鍋中；
第四步，用鍋鏟輕輕將苦瓜蛋液推平，成為一個(gè)圓餅，輕輕晃動鍋，待苦瓜雞蛋餅的底部凝固，便可倒扣個(gè)盤子在平底鍋上，將雞蛋餅翻個(gè)面；
第五步，另外一面煎凝固后，這道菜就做好了，盛出在盤中，直接吃，或者是切塊，淋上番茄醬吃都是很不錯(cuò)的選擇 。
小編總結(jié)：苦瓜的眾多做法中，涼拌的價(jià)值最高，但卻也是最苦的做法，而炒雞蛋、炒菜等口感好，但價(jià)值卻會有所影響，所以大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來選擇，不需要太過拘束，在夏天適當(dāng)吃苦瓜，清火解暑，而且特別的清香，讓人吃著一點(diǎn)也不會感覺膩，尤其是用此做法，苦瓜炒雞蛋，隔三差五吃一次，比大魚大肉還要強(qiáng)，這道苦瓜炒雞蛋當(dāng)作下飯菜是非常不錯(cuò)的選擇，非常建議大家可以學(xué)習(xí)這個(gè)做法，相信你也會愛上吃 。
烹飪小技巧：1、做這道苦瓜炒雞蛋，切成丁或者是薄片都可以，自行選擇，將苦瓜焯下水，可以減輕苦味，焯水的時(shí)候用開水，2分鐘就足夠了，不要時(shí)間太長，否則營養(yǎng)會流失，過一遍涼水可讓苦瓜更加清爽；
2、焯過水的苦瓜需要等到放涼后再與雞蛋液混合，否則熱的苦瓜會將雞蛋燙熟，這道苦瓜炒雞蛋，不需要放太多的調(diào)味料，我只用了鹽調(diào)味，便非常清爽有味道，太多的調(diào)味反而會讓苦瓜變得味道怪異；
【苦瓜煎蛋怎么做最好吃竅門 苦瓜煎蛋的做法】3、做這道菜不需要放太多油，薄薄一層，更加清爽健康，待將苦瓜蛋餅的底部煎定型后，可以借助一個(gè)盤子翻面，這樣操作會更加方便些，當(dāng)然了如果你的廚工非常好，便也不需要用盤子，煎的時(shí)間可以根據(jù)蛋餅的薄厚來定，看到蛋液完全凝固就說明是熟了 。
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