【天羅婦是什么意思】在日式菜點(diǎn)中，用面糊炸的菜統(tǒng)稱天婦羅 。便餐，宴會時都有可以上的菜 。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史 。天婦羅的烹制方法中最為關(guān)鍵的是面糊的制作 。
天婦羅以雞蛋面糊為最多，調(diào)好的面糊叫天婦羅衣 ， 做面衣用的面粉，日語叫薄力粉 。就是面筋少的面粉 。這種面糊做出來的天婦羅掛面薄而脆 。夏季調(diào)面糊的水最好是冰水 。是四大日本料理之一 。
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