【獼猴桃可以做酒嗎】
獼猴桃可以做酒的，獼猴桃酒的釀造方式：
1、獼猴桃用冷水浸洗去殘渣 ， 在粉碎機內(nèi)粉碎成漿狀，也能用木棍開展搗爛 。
2、在果漿中添加5%的酵母菌糖液拌和混和，開展前發(fā)醇，溫控在20～25℃ ， 時間約5～6天 。
3、當發(fā)醇中果漿的殘?zhí)墙档?%時 ， 需開展榨取分離出來，漿液汁轉(zhuǎn)到后發(fā)醇 。按發(fā)醇到酒度為12度測算，加上一定量的白砂糖，維持溫度在15～20℃，經(jīng)30～35天之后開展分離出來 。
4、用90%以上乙醇調(diào)節(jié)酒度達16度上下 ， 隨后儲藏2年以上即是制成品 。
后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶（橙汁瓶或可樂瓶）里，瓶要低于酒壇 ， 酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子 。小塑料管插在水里的目的是不進空氣，不讓壇里的酒進入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個多月，九、十月做的酒 ， 到了冬臘月，揭開壇子 ， 輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃 。如果喜歡吃得甜點就加點糖 。
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