材料：黃魚1條、雪里蕻1棵、面條酌量、調(diào)味料、蔥2根、姜2片、料酒1大匙、蛋白少許、鹽半茶匙、胡椒粉少許、清水4杯、淀粉少許 。
做法：
1、黃魚整條，先將魚肉剔片，再切成4小塊，拌入少許蛋白、鹽及淀粉略腌，雪里蕻洗凈切碎 。
2、用兩大匙油爆香蔥、姜后，放入已剔除魚肉的黃魚骨略煎，隨即淋料酒1大匙，加入清水及所有調(diào)味料煮10分鐘，將鍋內(nèi)所有材料撈除，剩下高湯，然后放入切碎的雪里蕻和黃魚肉同煮 。
【黃魚面的做法】3、另用半鍋開水將面條氽燙過 ， 再撈出放入黃魚湯內(nèi)，用小火煨煮，待入味并已熟軟時(shí) ， 即可關(guān)火盛出食用 。
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