因?yàn)楦羲诨ㄊ乔煽肆Φ膫鹘y(tǒng)融化方法，用這個(gè)方法最保險(xiǎn)，通常不會(huì)失手 。
這個(gè)方法適用于所有不同種類的巧克力，如牛奶巧克力、 黑巧克力、 白巧克力 。
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，放入少許水燒開后轉(zhuǎn)小火，讓水繼續(xù)滾，水蒸氣不斷往上冒；
2、在小鍋上架一個(gè)能受高溫的容器，保證容器底部不能直接接觸到水；
3、放入掰碎的巧克力，用木勺攪拌至融化 。
注意事項(xiàng)：
1、要注意攪拌均勻 ， 不能讓底部的巧克力燒焦；
【為什么巧克力要隔水融化】2、操作時(shí)應(yīng)
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