將面團(tuán)放置在面板上揉，將面團(tuán)內(nèi)的空氣揉出去 。
【發(fā)面發(fā)過了怎么辦】再將揉好的面團(tuán)放在相對密封的容器中，讓它處于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右 。
二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用 。
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