1、可能是蛋撻下部較厚的原因，蛋撻皮化了以后 ， 嘗試捏薄下部；
2、可能是蛋撻液放太多的原因，液體的配方不一樣，烤出來(lái)的感覺(jué)也不一樣，沒(méi)有選擇合適的蛋撻液也會(huì)導(dǎo)致這個(gè)問(wèn)題；
3、可能烤的火候不足，可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘，然后倒入蛋撻液再烤8分鐘；
【為什么蛋撻皮下面不起酥脆】4、可能是包裹黃油放太少的原因，嘗試多放黃油 。
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