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餛飩湯料的配制

2026-03-20 云知道知識經(jīng)驗

餛飩湯料的配制方法如下：
材料：雞脯肉2000克、肘子500克、精鹽7、5克、料酒10克、蔥10克、姜10克。
【餛飩湯料的配制】制作步驟：
1、將雞胸肉放入鍋中，加入清水，待燒開后，撇去血沫，然后用小火煮4到5小時；
2、將雞胸肉去油質(zhì)后，拍碎成雞茸，加入清水調(diào)稀，放入鹽、料酒、蔥、姜、味精等待用；
3、將煮好的雞湯濾凈碎骨肉，并撇去浮油，燒開，將調(diào)好的雞茸倒入湯內(nèi)攪勻，待開后再撇凈油沫等到雜質(zhì)，即可制成清湯。