導(dǎo)語：說到北京美食 ， 大家立馬想到的一定是最有名的北京烤鴨 。不過 ， 北京作為六朝古都 ， 吸收了滿漢飲食文化精粹 ， 這里的美食可不僅僅只有烤鴨 。到北京一游 ， 北京美食也不要放過了 。那么 ， 北京旅游必吃美食有哪些值得推薦呢？下面就和小編一起來看看吧 。
北京旅游美食攻略
北京烤鴨
北京烤鴨有“天下第一美味”之稱 ， 可以說是北京飲食的代表菜 ?？绝喎譃橐匀鄣聻榇淼膾鞝t烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種 ， 均選用北京填鴨為原料 ， 經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成 。成品金黃油亮、干松酥嫩 。吃的時候 ， 用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u ， 加上切好的京蔥段兒 ， 鋪上鴨片 ， 卷成筒狀食用 。一口咬下去 ， 香酥嫩一起涌心間 。
現(xiàn)在除了傳統(tǒng)的全聚德和便宜坊 ， 還有隱秘在胡同中的終極烤鴨利群、奧巴馬夫人都親臨的新派烤鴨大董、高大上的商務(wù)精品烤鴨1949全鴨季等等 。
炸醬面
【北京旅游美食攻略 北京旅游必吃美食攻略】炸醬面是老北京的特色美食之一 ， 由菜碼、炸醬拌面條而成 。“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒 ， 再加入黃醬或甜面醬炸炒 ， “菜碼兒”就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆 ， 煮熟的面條澆上炸醬 ， 與菜碼一起拌 ， 即為炸醬面 。來北京旅行 ， 能登門拜訪一位北京本地朋友吃碗家常炸醬面是最棒的 ， 如果沒這個機會 ， 海碗居、四季民福炸醬面館、那家小館的炸醬面值得一試 。
涮羊肉
雖都是涮肉 ， 但北京的涮羊肉和火鍋大有不同：調(diào)料與銅鍋是老北京涮羊肉的精髓所在 。其中 ， 涮羊肉調(diào)料是關(guān)鍵 ， 麻醬為底 ， 拌韭菜花、醬豆腐、蔥花、香菜 ， 佐糖蒜去膩 。涮羊肉的鍋具也別具特色 ， 銅鍋中空 ， 內(nèi)放炭火 ， 鍋身得夠高、炭膛要夠大才吃得出熱鬧 。本地的銅鍋涮肉店在冬季尤其火爆 ， 這種暖身暖胃的美食特別適合北方漫長寒冷的冬天 。
豆汁兒
豆汁兒由綠豆渣發(fā)酵制成 ， 幾乎是北京最出名的一道小吃之一 ， 原因不是因為它好喝 ， 反而是因為它難以令人輕易下咽的味道 。但是這道小吃的神奇之處就在于 ， 不愛者對其敬而遠之、退避三舍 ， 愛者對其念念不忘、恨不得頓頓得有這口兒 。
如今并非每個北京人都喝過豆汁兒 ， 相傳的“北京人最愛的小吃”受歡迎程度已不復(fù)當年 。但是名聲在外 ， 不少來北京的旅行者還是愿意勇敢嘗鮮 ， 可以前往北京幾家著名的小吃店品嘗 。
鹵煮火燒
鹵煮火燒在北京土生土長 ， 比京劇還要純粹 。一口大鍋里用老湯煮著小腸、肺頭、豆泡兒 ， 佐腐乳、韭菜花 ， 火燒用湯喂足 ， 一般店里按“大、小碗”販賣 ， 滿滿一碗帶小腸、肺頭和豆泡兒的湯底 ， 再加1個火燒 ， 火燒不夠可以再單加 ， 有的鹵煮店還有“鹵煮鍋”賣 ， 可供多人食用 。
鹵煮火燒是北京地道的民間小吃 ， 源于南城 ， 一般鹵煮店都是小店 ， 店內(nèi)裝潢樸素接地氣兒 ， 而在北京人眼中 ， 所謂“大店”賣的鹵煮會被打上”不正宗“的標簽 。
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