主料：去頭小龍蝦一千克 。
輔料：大蒜3粒，大蔥3根，小米辣椒16根，蠔油適量，紅油豆瓣3勺，鹽、雞精、白糖、醋、花椒，干辣椒2小碗 。
做法：
1、小龍蝦去頭去蝦線 ， 用料酒和一小勺鹽將其腌制 。
2、調(diào)料準(zhǔn)備好，蒜片、蔥段，干辣椒段，小米辣段，蠔油 。
3、倒入充足的油，油熟以后 ， 依次下蒜，蔥 ， 豆瓣兒，小米椒，小火翻炒5分鐘左右 ， 大火下龍蝦 。
4、龍蝦基本全部變紅的時(shí)候，試一下鹽味，再加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，蠔油，白糖和雞精 。
【火爆龍蝦怎么個(gè)做法呢】5、蓋上蓋子悶5分鐘即可 。
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