主料：火腿、鴨血、豬肉、鱔魚、金針菇 。
輔料：黑木耳、黃豆芽、蔥、干辣椒、花椒、料酒、雞精、植物油、食鹽、香菜、八角、桂皮、姜、蒜 。
步驟：
1、鍋里燒開水，將金針菇和木耳放入燙片刻，再分次放鱔魚段、鴨血 。
2、煮一會兒倒掉鍋里的水，將鱔魚段、鴨血放入碟中備用 。在鍋內(nèi)放清水加入麻辣火鍋底料、雞精煮至底料溶化 。
3、在湯中先加土豆片煮約2分鐘，再加入金針菇和木耳約2分鐘，接著加入鱔魚段和火腿、黃豆芽，最后才加入鴨血至湯再度沸騰 。
4、將煮好的材料及湯起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi) 。
【火腿應(yīng)該怎樣煮才好吃】5、鍋內(nèi)放油燒至7成熟時，放入花椒、姜、干辣椒、八角、桂皮小火至變黃色，將八角、桂皮撈出 。將滾燙的熱油及干辣椒、姜、蒜淋在盆內(nèi)即可 。麻辣鮮香，汁濃味足 。
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