主料:
【淮山怎么炒才好吃?】淮山一斤
輔料:
鹽少許
雞精少許
步驟 ：
1· 淮山去皮洗凈 ， 切成0.5厘米厚的圓片 ， 泡入涼水 ， 防止變色
2· 燒半鍋沸水 ， 倒入泡過涼水的淮山片 ， 待水再次燒開后煮一、二分鐘撈出淮山片 ， 泡入另一盆涼水中 ， 三五分鐘后撈出 。
3· 鍋內(nèi)下少量的清油 ， 大火燒熱后倒入淮山片翻炒 ， 加入半碗水 ， 鹽和雞精調(diào)味翻拌 ， 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜上一、二分鐘 ， 水快干時(shí)盛出裝盤即可
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