1、發(fā)酵乳制品，如酸奶、飲料、干酪、乳酪等 。
2、面包 ， 制作面包時酵母是必不可少的生物松軟劑 ， 面包酵母是一種單細胞生物，屬真菌類，學名啤酒酵母 。
3、一些食品添加劑如檸檬酸、賴氨酸等 。
4、各種酒類，傳統(tǒng)白酒、葡萄酒、其他發(fā)酵水果酒、啤酒等 。
5、調(diào)味劑，如味精，肌苷酸等的都是微生物發(fā)酵的產(chǎn)品 。
6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如醬油、釀造醋、面醬等 。
【微生物在食品中的應用】7、利用蠟樣芽孢桿菌對綠茶進行生物保鮮的技術已獲得中國專利發(fā)明 ， 乳酸菌在水果、蔬
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