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番薯是什么時候引進(jìn)中國的？
番薯這種農(nóng)作物，地方不同，叫法也有所不同，有叫的甘薯的，有叫紅薯的，有叫地瓜的。
我國南北都可種植，對絕大部分人來說不陌生，也都吃過，可生吃，可熟吃，可烤熟了吃，可做成粥做成餅，可磨漿制成粉條，花樣繁多。
【紅薯什么時間引進(jìn)中國紅薯原產(chǎn)地是哪里】

番薯在中國得到了廣泛種植，全球番薯產(chǎn)量的80%出自中國，但番薯并非原產(chǎn)于中國。番薯的原產(chǎn)地位于美洲中部的墨西哥和哥倫比亞一帶，16世紀(jì)開始，這些地方成了西班牙的殖民地。西班牙人將番薯引入了其在亞洲的殖民地--呂宋，也就是今天的菲律賓。

呂宋離中國南方很近，當(dāng)時中國處于明朝，有不少商人到呂宋經(jīng)商。其中有一個叫陳振龍的福建長樂商人，在呂宋經(jīng)商多年，見到當(dāng)?shù)匾环N叫做“甘薯”的塊莖作物。
其塊根“大如拳，皮色朱紅，心脆多汁，生熟皆可食，產(chǎn)量又高，廣種耐瘠”，有“六益八利，功同五谷” 。而想到自己的家鄉(xiāng)福建多山少田，土地貧瘠，常鬧饑荒，鄉(xiāng)民食不果腹，決心將此作物引入家鄉(xiāng) 。
當(dāng)時，也就是1593年，中國明朝萬歷年間，呂宋處于西班牙的殖民統(tǒng)治之下，西班牙人將甘薯視為奇貨，禁止出口。陳振龍不顧禁令，經(jīng)過精心策劃，將薯藤絞入吸水繩中，避過海關(guān)檢查，渡海帶回福州。此段經(jīng)歷在明朝著名科學(xué)家徐光啟所著《農(nóng)政全書》有論及。

1593年陳振龍將甘薯帶回福州，即在家宅附近的邊角地試種。當(dāng)年，福建大旱，糧食欠收，陳振龍的兒子陳經(jīng)綸上書福建巡撫金學(xué)曾，說呂宋甘薯可救災(zāi) 。
金學(xué)曾允許試種，待收成后驗(yàn)收，沒想到當(dāng)年就試種成功，巡撫大人聞訊大喜，下令第二年廣泛種植，以解決民間缺糧問題。因?yàn)楦适韥碜院Ｍ夥?，所以福建人稱之為番薯。

后來江南水患，為解決饑荒問題，閑住在上海老家的徐光啟將番薯由福建引入上海，多次親手試種，獲得成功，并隨之向江蘇傳播。徐光啟還根據(jù)試種經(jīng)歷，寫成了《甘薯疏》，詳細(xì)記述了番薯的種植、貯藏、加工法、講到番薯育苗越冬、剪莖分種、扦插、窖藏干藏等技術(shù) 。
據(jù)史料記載，康熙初年時，陳振龍的后代陳川桂、陳世元等又將番薯引入浙江、河南、河北、山東等地。
由于番薯容易種植，對土壤水分要求低，即使很貧瘠的土地也能種植，而且產(chǎn)量大，能有效的解決饑荒問題，得到了官府的青睞，全國朝野上下積極推廣，到乾隆年間，番薯已經(jīng)在全國各地廣泛種植。

番薯的廣泛種植，而且產(chǎn)量大，成為僅次于水稻、麥子和玉米的中國第四大糧食作物，為清朝以來人口的快速增長做出了很大的貢獻(xiàn) 。即使在今天，番薯除了直接食用外，也作為食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，其莖葉可作為牲畜的飼料，也可直接食用。