雞蛋是高脂肪食品 。
每100克雞蛋中含脂肪11、1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
【雞蛋是高脂肪食品嗎】雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 ， 其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃 。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì) ， 是人類常食用的食品之一 。2015年8月，考古隊(duì)員在赤水發(fā)現(xiàn)作為陪葬品的雞蛋，推測其歷史已有2000多年 。
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