1、清蒸白魚：有兩種做法，高級盛宴以食湯取其魚汁為主 ， 魚肉細(xì)膩無咸淡味；另一種以食魚肉為主，清蒸時使湯汁浸入魚體內(nèi)，屬干蒸之法 。兩種做法 ， 均需鮮活魚 。
2、人參雞：人參是東北三寶之一，是吉林特產(chǎn)的名貴補(bǔ)品 。用吉林人參與當(dāng)年老母雞經(jīng)加工做的菜為人參雞 。此菜上桌，只見參臥雞中 ， 雞臥湯中，形體美觀，姿態(tài)豐滿 。常吃人參雞可提神健腦 ， 大補(bǔ)元氣，延緩衰老 。
3、三花一島：是吉林市松花湖特有的名魚 。鳊花魚肉質(zhì)柔嫩，味美可口；鰲花魚肉味鮮美 ， 細(xì)嫩刺小，與黃河鯉魚、松江鱸魚、興凱湖大白魚一起，被譽(yù)為我國四大淡水名魚；鯽花魚肉多刺少，肉質(zhì)鮮嫩，是一種名貴的淡水魚；島子魚又名白魚，自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客 ， 傳為美談 。
【吉林市有什么好吃的東西】4、吉林著名的風(fēng)味菜點有：菊花酒鍋，漬菜火鍋，鹿茸羹，雞茸蛤什蟆油，生拌牛肉，白扒松茸磨，紅燜狍肉 ， 帶餡麻花，參茸餛飩，參茸豆沙等 。
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