【調(diào)皮凍用什么調(diào)料】
調(diào)皮凍需要的調(diào)料：陳醋1勺、生抽1勺、蒸魚(yú)豉油1勺、紅尖椒1個(gè)、大蒜2瓣、高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1小匙 。
做法：
豬皮清洗干凈放入鍋里，蓋上鍋蓋煮十分鐘左右；煮好的豬皮撈出沖洗干凈 ， 用刀把多余的油脂去掉；切成細(xì)絲，用清水洗凈后控干水分；放入鍋中，加入姜片、料酒，適量清水，按煲湯鍵；熬制1個(gè)小時(shí)即可；將其放入容器內(nèi)；放入冰箱待其冷卻凝固即可；切成大小均勻的片擺入盤(pán)中；準(zhǔn)備醬汁，蒜末、姜末、辣椒混合 ， 放入生抽、蒸魚(yú)豉油、陳醋、鹽，倒入熱油攪拌均勻；將醬汁澆
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