中蜂耐寒性較強，飛行敏捷，蜜源缺乏或病蟲害侵襲時易飛逃，適宜在山區(qū)、半山區(qū)的生態(tài)環(huán)境中飼養(yǎng) 。抗蜂螨力強，盜性強，分蜂性強，抗巢蟲力弱，常咬毀舊巢，抗囊狀幼蟲能力弱，易感染囊狀幼蟲病和歐洲幼蟲腐臭病 。
放在冰箱冷凍的蜂蜜,不凝固,是不是好蜂蜜?
放在冰箱冷凍的蜂蜜,不凝固,無法判斷是不是好蜂蜜 。
蜂蜜結晶受到氣溫和蜂蜜種類的影響 。
蜂蜜在氣溫低時容易結晶，并不是蜂蜜整體凝固 。蜂蜜中的結晶，是葡萄糖 。
結晶的速度與溫度、蜜源含水量、以及晶核等因素有關，溫度在攝氏13-14度時，結晶速度最快；紫云英、棗花蜜、洋槐蜜等含水量低，易結晶，油菜花蜜、棉花蜜、向日葵蜜等含水量高，不易結晶；蜜源中晶核多的結晶快，蜜源中晶核少的結晶慢 。
好蜂蜜的判斷標準：
一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；
二是含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質 。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品 。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品 。
三含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多 。
四含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類 。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重 。
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