做法一:
材料：鯽魚一條、豆腐 一塊、香菇50克、植物油兩勺、水500毫升；
鯽魚湯的簡單做法：
1、將鯽魚收拾干凈后，用廚房的吸水紙吸干魚身上的水分；
2、鍋燒熱后 ， 用姜擦一擦鍋底，放上少許油，放入魚煎到兩面微黃即可；
【鯽魚的簡單做法】3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開 ， 待湯色變白 ， 放入香菇 ， 小火燉20分鐘；
4、最后放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋即可 。
做法二:
材料:鯽魚兩條、蔥、姜、老抽、生抽、糖、料酒少許，八角1顆；
做法步驟:
1、將魚洗凈切花刀備用；
2、將鍋燒熱 ， 放入油，調(diào)至大火；
3、把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉(zhuǎn)至中火；
4、翻另外一面繼續(xù)煎2分鐘后加入姜片；
5、接著倒入料酒，隨著酒氣的蒸發(fā) ， 倒入生抽和適量水，加入八角一顆；
6、最后，加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚10分鐘后撒上蔥花即可 。
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