一、準備材料：鯽魚一條、白蘿卜一個、姜一片、鹽一小勺、清水適量 。
二、制作步驟：
1、鯽魚一條處理干凈；
2、白蘿卜切薄片 ， 越薄越容易入味；
3、蔥、姜切片；
4、蔥姜入鍋爆香 ， 將鯽魚放入鍋中兩面煎硬；
5、添入湯碗容量1、5倍的水；
6、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右；
7、加入薄白蘿卜片；
8、接著煮蘿卜，調入少量鹽，可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥 。長時間煮的魚湯并無魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人不必加醋 。
三、注意事項：
1、鯽魚最好請賣魚的師傅將其宰殺好 。
【鯽魚白蘿卜】2、鯽魚肚子里的那層黑膜一定要清洗干凈，以免會有腥味 。
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