【炒肉用什么火炒不老?】肉片想要滑嫩不老，就一定要用急火快炒，慢火會烤干肉里面的水分，炒的時間越長，肉就越老，吃起來口感就越柴 。飯店里炒的肉好吃，也和飯店里的火夠急有關(guān)系 。所以很多人就說家里做不出來飯店里的那個味道 ?；鸷蛞恢本褪遣说撵`魂 。是做飯很重要的一個技巧 。
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