有多種 。
在春天開放的蔬菜有多種 。如，早種的黃瓜，茄子，西紅柿，菠菜等都在春天開花結(jié)果 。
油菜開花最早，但油菜是植物，不是蔬菜 。
【什么蔬菜在春天開花?】菠菜過去清明節(jié)，就要開花結(jié)籽 。還有芫荽，也在春天亓花 。
如今有了塑料薄膜，一些蔬菜種的時間也堤前了許多天，如，黃瓜，西紅柿，茄子都在春天的下旬已經(jīng)成熟上示 。這些早種的蔬菜都在春天開花結(jié)果 。
前些年，一些蔬菜都要等到收麥后才種，可現(xiàn)在有了新培育的蔬菜種子，這應(yīng)能力強(qiáng)，再加上塑科薄膜的利用，前些年的許多夏秋蔬菜，己改為春季種植了 。
蔬菜大棚更乙用說，在大棚的溫室中，一年四享都有返季節(jié)的蔬菜 。
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